الخيمة العمانية

 

الخيمة العمانية




تابعنا على تويتر  يمكن للمراسلين إرسال بلاغات الأمطار والصور عبر رسائل الواتس اب للأخ أسطورة عمان على الرقم 95161936

العودة   منتدى الخيمة العُمانية >

~*¤ô§ô¤*~ || الخَيمَـة الإجتِمَاعِيَه وَ الأُسَـرِيَـة|| ~*¤ô§ô¤*~

> مطبخ الخيمة العُمانية

مطبخ الخيمة العُمانية طَبْخَآتٌ مِنَ المَآضِي الجَمِيلِ وَأَطْبَآقٌ مِنَ الحَآضِرِ البَهِيْجِ .. نَتَبَادَلُ الخِبْرَةَ والفَنْ فِي كُلِّ مَا لَذَّ وقَوى البَدَنْ

إضافة رد

 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2009-12-26, 10:09 AM   رقم المشاركة : 1
الريح الأحمر

أبو عبدالله
 
الصورة الرمزية الريح الأحمر
 


كيفية اعداد المالح في البيت

خطرت لي فكرة ان اقوم بتصوير كيفية اعداد المالح في البيت ، وطبعا أنظف الف مرة عن الموجود في السوق ، لكن بعد ان قمت بالانتهاء من الجزء الاكبر من التمليح ولكن ، قلت البركة في الباقي ؟؟؟

وافضل انواع السمك للمالح هو سمك يسمى (الحبسة) وايضا سمك (الجيذر) (والكنعد) لكن من حيث السعر والنوعية المناسبة هي الحبسة ، ويتم تشريح السمك في السوق واهم شي تخبر الشخص الذي يقوم بتنظيف وتقطيع السمك انك تريد السمك للمالح فيشرحه حسب المطلوب . وتشتري سطل مع غطاء ، وتجهيز الملح ، ويفضل اضافة الزعتر إليه لاعطاء نكهة حلوة للمالح ، ولكن للأسف لم يكن متوفر زعتر وقت اعداد المالح لدي .

وبعد ان يرص السمك المملح في السطل يتم وضع حجر نظيف فوق السمك ثم يضاف اليه الزعتر وملح زيادة حتى تكون كمية الملح كافية لكي لا يخيس او يتلف السمك ، ويغطى لمدة 20 يوم ومن ثم يمكن تناوله بعد طبخه . وحسب الرغبة .

واليكم الصور في كيفية الاعداد


تم انزال بعض الصور المتوفرة مرة اخرى


يوضع السمك في صحن او في (غنشة كبيرة)

الاســـم:	سمك قبل التمليح1.jpg
المشاهدات: 3808
الحجـــم:	142.0 كيلوبايت


ويكون مقطع بهذه الطريقة حتى يتشرب الملح كامل السمك

الاســـم:	تشريح السمك.jpg
المشاهدات: 2307
الحجـــم:	107.6 كيلوبايت

ويوضع الملح داخل الشرائح الموضحة في الصورة

الاســـم:	الملح يوضع في السمك.jpg
المشاهدات: 2195
الحجـــم:	120.7 كيلوبايت


وهذه الكمية المطلوبة التي يجب ان تكون عليها

الاســـم:	الملح يغطي السمك.jpg
المشاهدات: 2336
الحجـــم:	119.3 كيلوبايت

وهكذا يرص السمك المملح في السطل



الاســـم:	داخل السطل.jpg
المشاهدات: 2330
الحجـــم:	139.4 كيلوبايت


وهنا تم وضع حجر على السمك المملح وما قصر المنذر جاب حجر اكبر من الحجم اللازم ويتم ازالته بعد اسبوعين يوم من فوق المالح

ملف مرفق 107764

التوقيع

سبحانك اللهم وبحمدك اشهد أن لا إله إلا انت أستغفرك وأتوب اليك

(اللهم إنا نسألك رضاك والجنة ونعوذ بك من سخطك والنار ومن عذاب القبر)


التعديل الأخير تم بواسطة الريح الأحمر ; 2010-01-18 الساعة 11:09 AM.
الريح الأحمر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-12-26, 10:15 AM   رقم المشاركة : 2
زهرة السوسن
عضو شرف
 
الصورة الرمزية زهرة السوسن
 


ما شاء الله.:.
عليك عمى الريح.:.
تشكر على طريقة اعداد المالح.:.

زهرة السوسن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-12-26, 10:29 AM   رقم المشاركة : 3
الريح الأحمر

أبو عبدالله
 
الصورة الرمزية الريح الأحمر
 


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهرة السوسن مشاهدة المشاركة
ما شاء الله.:.
عليك عمى الريح.:.
تشكر على طريقة اعداد المالح.:.
اشكر مروركم الطيب زهرة السوسن

التوقيع

سبحانك اللهم وبحمدك اشهد أن لا إله إلا انت أستغفرك وأتوب اليك

(اللهم إنا نسألك رضاك والجنة ونعوذ بك من سخطك والنار ومن عذاب القبر)

الريح الأحمر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-12-26, 10:18 AM   رقم المشاركة : 4
ام وهيب
عضو شرف


شكرا ع الطريقه

ام وهيب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-12-26, 10:29 AM   رقم المشاركة : 5
الريح الأحمر

أبو عبدالله
 
الصورة الرمزية الريح الأحمر
 


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام وهيب مشاهدة المشاركة
شكرا ع الطريقه
اسعدني مرورك ام وهيب

تشكراتي لكم

التوقيع

سبحانك اللهم وبحمدك اشهد أن لا إله إلا انت أستغفرك وأتوب اليك

(اللهم إنا نسألك رضاك والجنة ونعوذ بك من سخطك والنار ومن عذاب القبر)

الريح الأحمر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-12-26, 10:34 AM   رقم المشاركة : 6
الجابرية
عضو شرف
 
الصورة الرمزية الجابرية
 



سبحان الله الظاهر أنا الوحيده إلي ما تعرف هذه الأشياء ,, الله يعين


ماشاءالله عليك أخي الكريم ،، أول مره أشوف هذه الطريقه ,, على فكرة أختك أم محمد ما تأكل المالح أبدا أبدا أبدا

نحاول نجرب

الجابرية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-12-26, 10:40 AM   رقم المشاركة : 7
الريح الأحمر

أبو عبدالله
 
الصورة الرمزية الريح الأحمر
 


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجابرية مشاهدة المشاركة

سبحان الله الظاهر أنا الوحيده إلي ما تعرف هذه الأشياء ,, الله يعين


ماشاءالله عليك أخي الكريم ،، أول مره أشوف هذه الطريقه ,, على فكرة أختك أم محمد ما تأكل المالح أبدا أبدا أبدا

نحاول نجرب
اهلا وسهلا بالجابرية

انتي وين عايشة ام محمد افا يا الجابرية ، حد ما يعرف شاي كرك ، هذه هذونة من هذونات الوطن الوحيد

المالح وما ادراك المالح جربي ولو لمرة سوف يعجبكم ، وطرق طبخها موجودة عند ام وهيب تخبرك كيف طريقتها ،،
واذا ما عجبك عليش بجراد مشوي فهو لذيذ لكن للأسف ما موجود تو عندنا كان اسوي صور الجراد المشوي المقرمش

التوقيع

سبحانك اللهم وبحمدك اشهد أن لا إله إلا انت أستغفرك وأتوب اليك

(اللهم إنا نسألك رضاك والجنة ونعوذ بك من سخطك والنار ومن عذاب القبر)

الريح الأحمر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-12-26, 11:03 AM   رقم المشاركة : 8
الجابرية
عضو شرف
 
الصورة الرمزية الجابرية
 


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الريح الأحمر مشاهدة المشاركة
اهلا وسهلا بالجابرية

انتي وين عايشة ام محمد افا يا الجابرية ، حد ما يعرف شاي كرك ، هذه هذونة من هذونات الوطن الوحيد

المالح وما ادراك المالح جربي ولو لمرة سوف يعجبكم ، وطرق طبخها موجودة عند ام وهيب تخبرك كيف طريقتها ،،
واذا ما عجبك عليش بجراد مشوي فهو لذيذ لكن للأسف ما موجود تو عندنا كان اسوي صور الجراد المشوي المقرمش


جــــــــــرااااااااااااااااااااااااااد

أخي الريح الأحمر أعتقد المالح افضل بعد خلينا على المالح


بإذن الله أجرب في البيت وأخبرك بعدين وأنزل الطبخه هنا

الجابرية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-12-26, 11:13 AM   رقم المشاركة : 9
الريح الأحمر

أبو عبدالله
 
الصورة الرمزية الريح الأحمر
 


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجابرية مشاهدة المشاركة
جــــــــــرااااااااااااااااااااااااااد

أخي الريح الأحمر أعتقد المالح افضل بعد خلينا على المالح


بإذن الله أجرب في البيت وأخبرك بعدين وأنزل الطبخه هنا
الجراد المشوي او المملح في نوعين

لكن الجراد المملح يحطوه لفترة طويلة ، لكن المشوي يؤكل في نفس الوقت ويكون طعمه مثل الروبيان تقريبا ، ومتروس بروتين ومفيد جدا .

سبع غزوات تقريبا حسبما قرأت في بعض الكتب اكل منه الرسول صلى الله عليه وسلم

التوقيع

سبحانك اللهم وبحمدك اشهد أن لا إله إلا انت أستغفرك وأتوب اليك

(اللهم إنا نسألك رضاك والجنة ونعوذ بك من سخطك والنار ومن عذاب القبر)

الريح الأحمر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-12-26, 10:30 AM   رقم المشاركة : 10
تكملة عدد
عضو شرف
 
الصورة الرمزية تكملة عدد
 


والله زررت !

وآشيــــــبي ع كبسة المآلح

مع

سمن عمآني

+

لومي

+

بصل قطع كبيرة

+

فلفل أخضر

+

سح مرتب


وجلسه مع بو عبدالله تسوى الدنيآ ومآ فيهآ ...

تسلم والله يا الهِــــس :,)

تكملة عدد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



الساعة الآن 10:57 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
لا تتحمل الخيمة العمانية ولا إدارتها أية مسئولية عن أي موضوع يطرح في الشبكة